Sáng 4/12, báo Tuổi Trẻ tổ chức họp báo Lễ hội Ngày của Phở lần thứ 9 – 2025. Lễ hội sẽ diễn ra trong hai ngày 13 và 14/12 tại góc giao lộ Nguyễn Huệ - Lê Lợi, phường Sài Gòn, TP.HCM.
Sự kiện năm nay mang chủ đề “Nâng tầm gạo Việt, lan tỏa năm châu”, tiếp tục khẳng định vai trò của phở như một biểu tượng văn hóa và là cú hích quảng bá ẩm thực Việt trên trường quốc tế.
Ông Trần Xuân Toàn, Phó Tổng biên tập báo Tuổi Trẻ, cho biết hành trình gần một thập kỷ Ngày của Phở đã đưa món ăn “quốc hồn quốc túy” vươn ra thế giới thông qua các kỳ Vietnam Phở Festival tại Nhật Bản, Hàn Quốc và Singapore.
Ông Toàn nhấn mạnh tổng lượng khách quốc tế tham dự các kỳ Festival Phở tại Tokyo, Seoul và Singapore lên tới hàng trăm nghìn lượt, nhưng vẫn “chưa thể nói hết tình yêu của du khách đối với phở Việt”.
Theo ông Toàn, phở không chỉ là món ăn mà còn là cầu nối để thúc đẩy du lịch, thương mại và đầu tư. Năm nay, lễ hội tại TP.HCM quy tụ nhiều nghệ nhân và các chủ quán phở là kiều bào từ Úc, Hàn Quốc về, và nhiều vùng miền trong nước. Ban tổ chức cũng đặt mục tiêu duy trì sự kiện hằng năm và mở rộng tổ chức tại Pháp, Úc và Hoa Kỳ từ năm 2026.
Tại buổi họp báo, ông Lã Quốc Khánh, Phó Chủ tịch thường trực kiêm Tổng thư ký Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam, đánh giá, chủ đề của Lễ hội năm nay là “rất trúng”, vì gạo hiện là mặt hàng xuất khẩu quan trọng của Việt Nam, còn phở lại là món ăn tiêu biểu có sức lan tỏa lớn nhất trong ẩm thực Việt.
Trăn trở trước tình trạng một số nơi biến tấu phở thái quá, thậm chí gọi những món không còn giống phở là “phở”, gây nhầm lẫn và ảnh hưởng đến giá trị truyền thống, ông Khánh đề xuất xây dựng quy chuẩn bếp Việt để giữ gìn bản sắc, trong đó kỳ vọng phở phải xuất hiện trong thực đơn của các quán ăn, nhà hàng người Việt trên thế giới.
Ông Khánh nói: “Những công việc mà chúng ta sẽ làm sắp tới, đó là xây dựng bộ quy chuẩn để giữ gìn bản sắc Phở Việt và lan tỏa món ăn này. Nếu mỗi nhà hàng người Việt tại hàng nghìn thành phố trên thế giới đều có món phở trong thực đơn. Tôi cho rằng đấy là những “ngọn cờ” về bản sắc văn hóa ẩm thực đang phấp phới, lan toả”.
Lễ hội Ngày của Phở năm nay dự kiến có hơn 30 quầy phở đặc sắc, từ phở ngô Hà Giang – loại phở hiếm hoi không làm từ gạo, đến các thương hiệu lâu đời như phở Minh, phở Tàu Bay, phở Thìn Bờ Hồ, phở Vượng Nam Định, hay những món phở phiên bản quốc tế như phở Ông Tây - do đầu bếp Ý nấu tại TP.HCM hoặc phở Việt từ Seoul (Hàn Quốc).
Tại Lễ hội, hơn 20.000 tô phở dự kiến được phục vụ với giá 40.000 đồng/tô, và tối thiểu 10% doanh thu của lễ hội sẽ dành để hỗ trợ người dân tỉnh Đắk Lắk khắc phục hậu quả đợt thiên tai vừa qua.
VOV.VN - Tối 18/4, trong không gian rực rỡ ánh đèn của Hoàng thành Thăng Long, Festival Phở 2025 chính thức khai mạc.
Bình luận
Bình luận của bạn sẽ được xét duyệt trước khi đăng
Đang tải bình luận...