Vì sao nên chọn thực đơn ít dầu mỡ?

Những ngày Tết, việc ăn uống liên tục với nhiều món giàu đạm và chất béo khiến cơ thể dễ quá tải. Lựa chọn thực đơn ít dầu mỡ mang lại nhiều lợi ích:

Hạn chế đầy bụng, khó tiêu, nhất là ở người lớn tuổi; Giảm áp lực cho gan và tim mạch trong những ngày ăn uống kéo dài; Hỗ trợ kiểm soát cân nặng sau Tết; Phù hợp xu hướng mâm cỗ hiện đại như gọn gàng, tinh tế và lành mạnh.

Nguyên tắc xây dựng thực đơn Tết thanh đạm

Để mâm cơm ngày Tết vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe, có thể áp dụng một số nguyên tắc đơn giản:

Ưu tiên luộc, hấp, hầm, nướng hoặc áp chảo ít dầu thay vì chiên rán ngập dầu.

Đảm bảo cân bằng các nhóm chất: tinh bột, đạm, chất béo lành mạnh, vitamin và chất xơ.

Tăng cường rau xanh, trái cây để hỗ trợ tiêu hóa, giảm cảm giác ngấy.

Hạn chế gia vị quá mặn, ngọt; sử dụng dầu thực vật thay cho mỡ động vật.

Ăn vừa đủ, chia khẩu phần hợp lý để tránh quá no.

Gợi ý món Tết ít dầu mỡ cho mâm cơm gia đình

Món đạm thanh nhẹ

Các món hấp, luộc giúp giữ trọn vị ngọt tự nhiên và giảm lượng chất béo nạp vào cơ thể. Có thể lựa chọn:

Gà hấp lá chanh

Cá hấp gừng hoặc xì dầu

Thịt heo luộc cuốn rau sống

Tôm hấp sả

Thịt đông nạc

Những món này giàu protein, tạo cảm giác no lâu mà không gây nặng bụng.

Món gỏi, nộm chống ngán

Gỏi, nộm là lựa chọn lý tưởng giúp cân bằng vị giác trong mâm cỗ nhiều đạm:

Gỏi gà hành tây

Nộm đu đủ, nộm bắp cải

Gỏi cuốn tôm thịt

Nguyên liệu tươi, ít dầu mỡ và giàu chất xơ giúp bữa ăn nhẹ nhàng hơn.

Món canh thanh mát

Các món canh giúp “giải nhiệt” và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn:

Canh khổ qua nhồi thịt

Canh rong biển

Canh rau củ nấu xương

Canh măng nấu gà

Khi nấu canh nên chần xương trước, hớt bọt kỹ để nước trong và không quá béo.

Tinh bột và món ăn kèm hợp lý

Bánh chưng, bánh tét vẫn có thể xuất hiện trong mâm cỗ nhưng nên ăn với lượng vừa phải, kết hợp dưa hành, rau xanh để giảm ngấy. Ngoài ra, bún hoặc bánh tráng cũng là lựa chọn thay đổi khẩu vị, giúp bữa ăn nhẹ nhàng hơn.

Tết ăn sao cho nhẹ bụng, ngủ sao cho ngon giấc?

VOV.VN - Tết với mâm cỗ nhiều thịt mỡ, rượu bia và thời tiết lạnh ẩm miền Bắc dễ khiến hệ tiêu hóa quá tải, thực phẩm nhanh hỏng. Chủ động bảo đảm an toàn ăn uống và chăm sóc dạ dày là cách để vui xuân trọn vẹn, không lo đầy bụng, mất ngủ.