Cá trắm đen được nuôi phổ biến tại ao hồ, đầm nước ngọt và cũng được đánh bắt tự nhiên ở các con sông lớn.

Thịt cá trắm đen có màu trắng, thớ thịt săn chắc, mùi tanh nhẹ, hàm lượng mỡ thấp. Thịt cá ngọt, béo vừa phải, không ngấy, thích hợp chế biến đa dạng món ăn như hấp, kho, nấu canh, chiên hoặc nướng.

Những lợi ích sức khỏe của cá trắm đen

Không chỉ là thực phẩm quen thuộc, cá trắm đen còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể, phù hợp với trẻ em, người cao tuổi và những người theo đuổi chế độ ăn lành mạnh.

Tốt cho tim mạch

Cá trắm đen có hàm lượng chất béo thấp, đồng thời chứa axit béo omega-3 - dưỡng chất có lợi cho hệ tim mạch. Việc sử dụng cá trắm đen điều độ giúp hỗ trợ giảm cholesterol xấu (LDL), góp phần hạn chế nguy cơ xơ vữa động mạch. Ngoài ra, hàm lượng kali trong thịt cá giúp điều hòa huyết áp, ổn định nhịp tim và giảm nguy cơ đột quỵ.

Hỗ trợ xương và răng chắc khỏe

Thịt cá trắm đen giàu protein, canxi, phốt pho và nhiều khoáng chất thiết yếu, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì và tái tạo cấu trúc xương. Canxi và phốt pho hỗ trợ phát triển xương, trong khi protein tham gia hình thành collagen, giúp xương dẻo dai và bền chắc hơn. Các món cá trắm đen kho nhừ cả xương có thể bổ sung thêm khoáng chất, góp phần cải thiện sức khỏe hệ xương.

Tăng cường sức đề kháng

Nhờ hàm lượng protein chất lượng cao cùng các vitamin và khoáng chất như vitamin B12, selenium, kẽm, cá trắm đen giúp tăng cường hệ miễn dịch. Protein hỗ trợ sản xuất kháng thể, vitamin B12 tham gia vào quá trình tạo tế bào miễn dịch, trong khi selenium và kẽm giúp chống oxy hóa, giảm viêm và bảo vệ tế bào khỏi tác nhân gây hại.

Có lợi cho não bộ và hệ thần kinh

Cá trắm đen chứa omega-3, đặc biệt là DHA - thành phần quan trọng của màng tế bào thần kinh, giúp cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung. Bên cạnh đó, vitamin nhóm B và các khoáng chất như sắt, kẽm hỗ trợ quá trình dẫn truyền thần kinh và cung cấp oxy cho não. Việc bổ sung cá trắm đen đều đặn có thể góp phần bảo vệ chức năng não bộ và hỗ trợ phát triển trí tuệ.

Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Với hàm lượng protein cao, ít calo và ít chất béo bão hòa, cá trắm đen là lựa chọn phù hợp cho những người đang kiểm soát cân nặng. Protein giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế thèm ăn, đồng thời hỗ trợ quá trình trao đổi chất. Bổ sung cá trắm đen trong khẩu phần ăn hàng ngày giúp duy trì năng lượng ổn định mà vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Cách ăn cá trắm đen để phát huy tối đa lợi ích sức khỏe

Ưu tiên chọn cá tươi, bảo đảm an toàn thực phẩm

Khi mua cá trắm đen, người tiêu dùng nên chọn cá còn tươi, mắt trong, mang có màu đỏ tươi, thịt săn chắc và có độ đàn hồi khi ấn nhẹ. Vảy cá phải liền mạch, không bong tróc, thân cá không có mùi lạ. Cá kém tươi không chỉ làm giảm hương vị món ăn mà còn mất đi đáng kể giá trị dinh dưỡng.

Chế biến theo phương pháp lành mạnh

Để giữ lại dưỡng chất và hạn chế chất béo xấu, cá trắm đen nên được chế biến bằng các phương pháp như hấp, om, kho nhạt, nướng vừa chín hoặc chiên với lượng dầu ít. Các món cháo cá, canh cá thanh đạm đặc biệt phù hợp với trẻ nhỏ, người cao tuổi hoặc người mới ốm dậy nhờ dễ tiêu hóa và giàu dinh dưỡng.

Vì sao cá được coi là “thực phẩm vàng” cho cơ thể?

VOV.VN - Cá từ lâu được xem là nguồn thực phẩm lành mạnh và giàu dinh dưỡng. Trong cá có nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, vitamin D và đặc biệt là axit béo omega-3 - thành phần thiết yếu giúp duy trì sức khỏe tim mạch, não bộ và giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính.