Khi cây thốt nốt đến mùa cho hoa, người dân cắt vòi hoa để hứng nước chảy suốt đêm; mỗi cây có thể cho từ 1-2 lít nước mỗi ngày. Nước thốt nốt tươi có vị ngọt thanh, mát tự nhiên.

Cây thốt nốt gắn liền với đời sống và văn hóa của đồng bào Khmer vùng Bảy Núi

Đến An Giang, du khách không nên bỏ lỡ nghề nấu đường thốt nốt và không khó để gặp người dân đang hứng nước thốt nốt.

Nước thốt nốt được đun liu riu nhiều giờ trên bếp lửa để cô đặc thành đường thốt nốt màu vàng óng, thơm dịu. Thành phẩm thường được đổ khuôn thành bánh tròn hoặc bảo quản trong hũ sành. Ngoài làm đường, thốt nốt còn được chế biến thành nhiều món như bánh, chè, nước giải khát hay rượu thốt nốt, tạo nên nét ẩm thực đặc trưng của vùng Bảy Núi.

Người dân đang thực hiện công đoạn nấu đường thốt nốt

Đến đây, du khách có thể tận mắt chứng kiến quy trình nấu đường thủ công và thưởng thức vị ngọt mộc mạc giữa không gian núi đồi yên bình, một trải nghiệm giản dị nhưng khó quên khi ghé thăm An Giang.

Thành phẩm thường được đổ khuôn thành bánh tròn hoặc bảo quản trong hũ sành

Đường thốt nốt, hương vị ngọt lành của vùng Bảy Núi, An Giang

Mùa nấu đường thốt nốt: Nhọc nhằn vị ngọt phù sa

VOV.VN - Những ngày cuối năm, đến ấp An Quảng Hữu, xã Lưu Nghiệp Anh (Vĩnh Long), không khó để bắt gặp những cột khói tỏa ra hương thơm ngào ngạt của đường thốt nốt. Giữa cái nắng oi ả, có những người thợ vẫn miệt mài với công việc "ăn cơm dưới đất, làm việc trên trời" để chắt chiu từng giọt mật ngọt cho đời.

Tags:

đường thốt nốt Bảy Núi An Giang/

nghề nấu đường thốt nốt An Giang/

đặc sản đường thốt nốt của người Khmer/

quy trình nấu đường thốt nốt thủ công/

nước thốt nốt tươi Bảy Núi/

văn hóa thốt nốt ở An Giang/

đặc sản vùng Bảy Núi An Giang/